1、食材：西葫芦一只；蒜末；干辣椒；盐；白醋；糖；食用油。

2、选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。

3、西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

5、起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

6、调入一点点盐。一勺白醋，一点糖。

7、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可。