新鲜茴香菜的吃法有，炒着吃，做成馅儿，还可以煎饼吃，最常见的吃法就是把它洗净以后切碎与鸡蛋等食材搭配在一起做成馅料，不论是做包子还是包饺子都特别好吃，也可以凉拌着吃，把新鲜的茴香菜洗净切成段，再准备少量花生米入锅用油炸熟，出锅以后降温，与茴香菜放在一起，加少量食用盐和蒜末再淋上麻油，调匀以后就能装盘食用。