主料：小柳根鱼1000克，植物油适量，香辣酱一袋，葱适量，蒜适量。

做法：

1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。

4、调至小火，把一袋香辣酱全部都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

5、倒入适量清水，调至中火。

6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

9、将炖好的小柳根鱼盛入盘中即可。