清炖鸭：

主料： 鸭子半只 山药适量 香菇适量

辅料：生姜适量

做法：

1、 半只鸭子焯水。

2、 焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。（生姜多一些）

3、 水开后放入香菇。

4、 用筷子能戳进鸭肉时放入山药，同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。

湖南清炖鸭的正宗做法

鸭洗净泡出血水。锅烧开水加少许料酒。鸭入锅汆烫去异味

另起锅烧水加葱，姜片。鸭入锅洞。加入料酒，花椒，香叶，桂皮大火煮转小火炖1.5小时。山药去皮。山药切片。香菇摘净氽水切片。山药入锅。香菇入锅，续炖半小时。加盐胡椒粉调味出锅。