原料

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泥鳅 (适量)

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

干薄荷 适量

蒜 适量

1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。

2/把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。

3/用剪刀把内脏划开，清洗干净。

4/起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出备用。

5/锅内下入小料，倒入泥鳅翻炒一分钟，出锅。

6/美味又好吃的麻辣泥鳅正宗川味王刚完成开吃了。

麻辣泥鳅正宗川味王刚

1/4

将泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份。

2/4

把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、孜然粉和芝麻拌均。

3/4

锅内放油烧热，然后放入泥鳅炸制。

4/4

泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加入香油，再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可。