海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切成长段。锅里水烧开，然后下海笋焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡10分钟，沥干。蒜、小葱切末。辣椒和花椒下无油热锅，小火煎至表面微焦，捣碎。辣椒撒在海笋上。炒锅烧油，油热浇在海笋上即可。

如何拌笋干好吃

食材：

海笋300克、小米椒5个、大蒜3个、小葱2根、花椒适量

辣拌海笋的做法

1、海笋干用温水泡1小时，捞出后剖开切成长段；

2、锅里水烧开，然后下海笋焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡10分钟，沥干；

3、蒜、小葱切末；

4、辣椒和花椒下无油热锅，小火煎至表面微焦，捣碎；

5、辣椒撒在海笋上；

6、炒锅烧油，油热浇在海笋上即可。

小贴士：

笋干想要快速泡好，可以放入锅中煮10分钟，但是时间不能太长，否则影响口感。