里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟。姜切末，小葱切葱花;3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊;4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻;5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出;6、待锅中油温再次升高时，复炸一次，出锅。

怎样炸里脊更好吃

食材：

猪肉里脊250克、淀粉100克、鸡蛋2个、芝麻适量、姜1块、小葱1根、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1大匙、色拉油适量。

炸里脊的做法：

1、里脊肉切粗条，放入碗中，加姜末、葱花、味精、盐、胡椒粉、绍酒，腌制10分钟；

2、姜切末，小葱切葱花；

3、鸡蛋磕入碗中打散，加淀粉适量调成蛋糊；

4、里脊肉裹上一层淀粉，再沾上蛋糊和芝麻，备用；

5、锅中倒油，油温烧至6成热，里脊肉放进去炸熟，捞出；

6、待锅中油温再次升高时，下入里脊肉复炸一次，出锅即可。

小贴士：

里脊肉可以切厚一些，复炸一次之后，口感更加酥脆。