【生长环境】

太湖鳙鱼产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上，肉质细腻鲜美，肥满度高。

【品质特征】

太湖鳙鱼肉质细腻鲜美，肥满度高。

【食用方法】

鳙鱼与鲤鱼一样，病害少，生长快，肉质雪白细嫩。尤其是鳙鱼的头部有美味可口的“葡萄肉”，最让人喜爱。

【食用禁忌】

鳙鱼不宜食用过多，否则容易引发疮疥。此外，患有瘙痒性皮肤病、内 热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且，鱼胆有毒不要食用。