【品质特征】

怀远大青豆籽粒饱满，色泽鲜绿，在开水中烫一下即可食用，也可炒可烧，味道鲜美而不腻，脆而不硬。

【食用方法】

怀远大青豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

【推荐菜谱】

青豆烧肉、香卤青豆

【储存方法】

1、严格控制入库水分。

2、适时通风，散热散湿。

3、低温密闭贮藏。