【生长环境】

郴州高山禾花鱼，是生活在郴州境内五岭和罗霄两大山脉海拔500米以上梯田中的鲤鱼，因采食落水的禾花，其肉具有禾花淡淡的香甜，又因生活在常年低温的泉水中，生长缓慢肉质细嫩，骨骼较软，其独特的风味深受消费者青睐。

【口感】

禾花鱼肉具有禾花淡淡的香甜，肉质细嫩，骨骼较软。

【储存方法】

一般都是冷藏。