步骤1
食材：猪腱子肉150克，豆芽300克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克，小葱1根、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，料酒2克，淀粉3克，干辣椒3个。
步骤2
猪腱子肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤3
豆芽对半切断。
步骤4
姜切丝。
步骤5
大葱切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
干辣椒剪细丝。
步骤8
炒锅中油温6成热时，倒入猪腱子肉，炒散，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，下入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，放入豆芽，翻炒至断生。
步骤10
调入盐、生抽、鸡精，倒入猪腱子肉，翻炒1分钟，盛出，撒葱花。