四喜丸子的家常做法

1.西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜蒜切末，大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子；

2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；

4.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。