金桔吃不完一定不能放冰箱里保鲜，这样会加快桔子的腐烂，要用保鲜袋装起来，不要接触空气就可以放的时间长一点。也可去掉金桔的桔梗，然后将金桔放置于干净，干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方，保存金桔的地方要没有水分，保持干燥，否则金桔可能会因受潮而变质，还要防止虫蛀虫咬，否则金桔也会变质，影响营养和口感。