1、肉切片，胡萝卜、青椒切片备用。

2、锅中倒油，放入肉片翻炒，放入葱花爆香。

3、放入郫县豆瓣酱、生抽，炒出香味，倒入木耳、胡萝卜、青椒，快速翻炒均匀即可。

回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。