冬天不适宜喝绿豆水，因为绿豆属凉性食物，冬天服用会影响人体的内分泌系统。使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。