东北的榛子吃法 如下：

生食。榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子很美味，通常被当作小吃和开胃食品。制作糕点。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用于制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕味道浓郁醇香，也可滋养脾胃；榛子油可有效改善贫血，也有助于视力保健。烤制。将去除薄皮榛子放在煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间需不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子的香味。熬粥。将榛子、莲子、粳米放在一起熬制，可以增加粥的口感，也有助于改善癌症和糖尿病。