晚上喝姜水对身体不好，因为姜本来属热，会让人上火，所以身体正常的人晚上不宜喝姜水。但是如果体寒，晚上喝姜水也可以调养身体。生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌、兴奋肠胃、促进消化和抗菌的作用。建议早上吃一点姜或喝点姜水，对健康有利，而且秋天也不宜喝姜水。