飞鱼籽其实是飞鱼的籽，飞鱼是什么鱼，就是长着翅膀，可以在海面上滑翔百米的鱼。飞鱼籽可分为红，黄，绿，黑四种颜色供选。

由于飞鱼籽的食用和药用价值极高，很多渔民用"漂捕"的方式肆意捕捞，导致飞鱼产量急速下降。所以我们经常吃的日料寿司往往是人工飞鱼籽，无害，口感和真正的飞鱼籽没有什么区别。如果你去吃很贵的日料店，可以吃上真正的飞鱼籽。