吃羊肉火锅可以搭配的食材有：

1、海鲜配菜：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片等。

2、蔬菜配菜：有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭档，同吃营养美味。

3、吃羊肉火锅的时候，还可以搭配豆腐、萝卜等食材，还可放些不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热的作用，还能去掉羊膻味。