1、桂圆肉干35个左右，剥壳，清洗干净后用温水浸泡15分钟。

2、锅里放入适量的水，将浸泡过的桂圆放入锅内，大火煮开转小火煮20分钟。

3、鸡蛋打散，把鸡蛋倒入锅里，煮沸。

4、最后将桂圆调蛋倒入碗中即可完成。