会游泳的鸡蛋实验原理是：鸡蛋放在淡水中会下沉，因为鸡蛋的重力比水的浮力稍微大一些，在水中加入盐后鸡蛋会浮在水面上，是因为盐水所产生的浮力大于鸡蛋的重力。

浮力是漂浮于流体（液体或气体）表面或浸没于流体之中的物体，受到各方向流体静压力的向上合力。其大小等于被物体排开流体的重力。在液体内，不同深度处的压强不同。物体上、下面浸没在液体中的深度不同，物体下部受到液体向上的压强较大，压力也较大，可以证明，浮力等于物体所受液体向上、向下的压力之差。