10-15分钟。新鲜鲈鱼比较容易蒸熟，一般只需要蒸10分钟左右，个头大一些的蒸15分钟左右，鲈鱼蒸久了肉质会比较老，吃起来会比较柴，因此清蒸鲈鱼不宜蒸得过久，即使是个头很大的鲈鱼，也不可超过30分钟。