在控温条件下，50克左右的小鳄龟长到2500克或7克左右的稚龟平均长到1500克仅需1年。一般长到二十几斤，全年都食都长的话一年能长六七斤。目前最大的大鳄才86厘米，寿命也快到尽头了。

鳄龟是食肉动物，也会吃腐食。其食性广而杂，鳄鱼龟小鱼，小龙虾，各种贝类及各种水果蔬菜等都是鳄龟猎食的对象，野外个体还会捕食蛇类，鸟类。