是一种猎食迅速的鱼类。故称澳大利亚深海鱼类的皇者。因为这种鱼经常运动。所以成就它的好口感。

该鱼体内胶性脂肪充积营养丰富，肉质幼滑丰腴，肥而不腻，食之口感极其甘甜，香醇浓郁，令人回味无穷，在澳洲深受人们称道，在选取上，15公斤左右的最适合做鱼生，要选取鱼目明亮，带鳞的，这样的鱼新鲜，这种鱼是高级鱼生的代表，鱼肉做鱼生，头、骨用高档食材来炖煮。