1、没有以“鼠头”开头的成语。

2、以“蛇尾”结尾的成语只有两个。

虎头蛇尾：头大如虎，尾细如蛇。比喻开始时声势很大，到后来劲头很小，有始无终。

龙头蛇尾: 比喻开头盛大，结尾衰减。

所以说，“鼠头蛇尾”不是成语。