用料：南瓜220克、咸蛋黄5个、葱10克、油适量。

1、南瓜切成条。

2、咸蛋黄表面喷上白酒，入烤箱180度烤5分钟，然后碾碎备用。

3、取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟。

4、捞出来把水倒掉。

5、热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫。

6、倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。

7、装盘撒上葱花即可。