卤火鸡翅的做法如下：

准备材料：火鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒。烧一锅开水，将火鸡翅焯水去杂质备用。锅中加入2勺油，小火烧热，加入白糖加热，同时不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。成功调成焦糖汁后，加入500毫升水，接着放入冰糖、大葱、八角、姜片、五香粉和米酒等其他调味料，转大火将汤汁煮浓。最后将汤汁烧开，放入火鸡翅，调至小火卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅。