定植后至采收主要抓好促根、促秧。前期地温低，辣椒根系弱，应大促小控，即轻烧水,早追肥，勤中耕，小蹲苗。缓苗水轻浇，可迫些粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进迅速发根。中耕1 ~2次后，视土壤墒情可适当浇两遍水，并结合轻施肥，再中耕，开始蹲苗。这些作业必须及时，连续进行，争取缓苗发根早。蹲苗程度应视当年气候条件及土质情况而定，不宜过长，约10天左右。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，促进生长，提高早期产量。追肥以氮肥为主，配合磷、钾肥，使秧苗健壮，防止落花，第一花下方主茎上的掬芽应及时摘除。