把鸡蛋和水调匀，放入锅中中火蒸。在此过程中清洗小鲍鱼，鸡蛋蒸7分钟左右，把小鲍鱼放到鸡蛋表面，继续蒸2分钟，蒸好以后根据自己口味放生抽调味即可。黑鲍鱼干为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“鲍鱼干”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。