炒年糕需要先煮一下。

炒年糕的做法：

1、锅中放水烧开，把年糕条放进锅里焯烫2分钟，捞出来过冷水。

2、炒锅洗净烧热，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，小火慢慢炒出红油。

3、加入芹菜段、胡萝卜丝翻炒至九分熟。

4、加入一点点清水，把年糕条放进锅里，翻炒均匀即可。