不冬眠。

大鲵隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。其叫声像婴儿的哭声，因此人们称之为“娃娃鱼”。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。

成鲵一般常栖息在海拔一千米以下的溪河深潭内的岩洞、石穴之中，以滩口上下的洞穴内较为常见，其洞口不大，进出一个口，洞的深浅不一，洞内宽敞平坦。白天常卧于洞穴内，很少外出活动。夏秋季节也有白天上岸觅食或晒太阳的习性。大鲵一般夜出晨归，常住一个洞穴。捕食主要在夜间进行。