食材清单：牛腱子肉 300g 、 土豆 1个 、 A香料：丁香，八角，桂皮，陈皮，肉蔻，砂仁，花椒，草果，干草，葱姜蒜B调料：生抽，老抽，蒜，花椒，糖，郫县豆瓣酱 适量

1、将牛腱子焯水后加入香料A慢火炖煮两小时，放凉切片，土豆去皮切片，备用。

2、起油锅，慢火煸出花椒和蒜香。

3、加入一勺豆瓣酱继续煸出香味。

4、加入土豆片，翻炒均匀，半熟时加入牛肉片。

5、翻炒均匀，加入生抽，老抽，液体糖，没有液态糖也可以加入普通白糖。

6、全面裹汁，盛盘。