越南料理最常使用的鱼露、黑胡椒、白胡椒等调料品、很多都以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴，在做法上倾向天然清爽，口味较重酸、甜 特点为清淡不油腻，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇 鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒是烹调时用于调香的四大金刚 鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少 兵厨 西越时光就是一家十分受欢迎的越式料理餐厅，最主要的原因是店里的食材配料，都是当地直接采购的，口感清爽，风味独特，值得试一试西越时光