主料：小龙虾1200g

辅料：油40ml，生姜10g，杨梅酒1杯，蒜瓣10g，花椒5g，辣椒油适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱1汤匙，八角适量，红烧酱油40ml

做法：

1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠

2、备好调料

3、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味

4、再转小火加入豆瓣酱炒出香味

5、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色

6、倒入杨梅酒

7、再把干辣椒加入

8、加入红烧酱油翻炒均匀

9、再倒入开水盖上烧制熟透

10、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅